Mjaftojnë vetëm disa lugë ushqim të fermentuar për zorrë më të shëndetshme dhe tretje më të mirë

Tradita e lashtë e fermentimit sot njihet si një nga mënyrat më të thjeshta për zorrë të shëndetshme dhe energji natyrale.

Kur flasim për ushqime që njëkohësisht pasurojnë shijen e vakteve dhe përmirësojnë shëndetin, ushqimet e fermentuara dallohen si favorit i padiskutueshëm. Procesi i fermentimit, në të cilin bakteret dhe majat natyrale shpërbëjnë sheqernat dhe proteinat në acide organike dhe gazra, krijon produkte të pasura me probiotikë, mikroorganizma të dobishëm që ushqejnë florën e zorrëve. Rezultati janë ushqime me shije karakteristike, por edhe ndihmës të fuqishëm për tretjen, imunitetin dhe mirëqenien e përgjithshme.

Si e ndihmon ushqimi i fermentuar organizmin?

Fermentimi në fakt funksionon si një lloj “paratretjeje”, bakteret e dobishme shpërbëjnë një pjesë të proteinave dhe karbohidrateve, duke i bërë lëndët ushqyese më të disponueshme për trupin tonë. Kjo e lehtëson tretjen, ndërsa probiotikët që marrim njëkohësisht mbështesin ekuilibrin në mikrobiotën e zorrëve. Kjo mund të nënkuptojë tretje më të mirë, më pak fryrje, imunitet më të fortë dhe madje edhe efekte pozitive në humor.

Konsumimi i rregullt i sasisë së vogël të ushqimeve të fermentuara sjell efektin më të madh. Nuk është e nevojshme shumë: vetëm disa lugë lakër turshi ose kimçi, apo një porcion tempeh, mund të jenë më se të mjaftueshme që zorrët të jenë mirënjohëse, transmeton Telegrafi.

Shembuj të ushqimeve të fermentuara

Kimçi
Pjatë koreane me lakër dhe rrepkë, e erëzuar me hudhër, xhenxhefil dhe spec djegës. Është e pasur me probiotikë dhe fibra, dhe përveç që përmirëson shëndetin e zorrëve, i jep vakteve freski pikante.

Lakra turshi
Një nga produktet tradicionale të fermentuara më të njohura tek ne. E thjeshtë, por fuqishëm ushqyese – përmban probiotikë dhe vitaminë C, ndërsa krokantësia dhe shija e saj e thartë kombinohen shkëlqyeshëm me shumë pjata.

Tempeh

I bërë nga kokrrat e sojës së fermentuara, tempeh është i pasur me proteina dhe fibra, ndërsa tekstura e tij e veçantë e bën një zëvendësues ideal për mishin në pjatat vegane. Ka një shije të lehtë arrash dhe “toke”, që shfaqet më së miri kur piqet ose marinohet.

Miso
Pastë japoneze e bërë nga soja dhe drithëra të fermentuara, e cila i jep pjatave një shije karakteristike “umami”. Mjafton një sasi e vogël për ta bërë supën, salcën ose marinadën më të pasur ushqyeshëm dhe me probiotikë.

Kastravecat e fermentuar (të vërtetë, jo vetëm të uthulluar)
Është e rëndësishme të dallohen kastravecat e fermentuar natyrshëm nga ata të ruajtur thjesht në uthull. Të parët janë të pasur me probiotikë dhe janë idealë si grimcim ose si shtesë për sandviçë dhe sallata.

Traditë e vjetër, dobi e re

Fermentimi është një traditë e hershme që në ushqimin modern po fiton një kuptim të ri. Përfitimet e tij për zorrët dhe imunitetin tashmë janë të konfirmuara, ndërsa zgjedhja e ushqimeve është e larmishme dhe e shijshme. /Telegrafi/